瑜伽练习者食谱丨尼泊尔蔬菜咖喱

原料

蔬菜：

500克土豆

300克黄瓜

300克胡萝卜

调味料：

1小束芫荽叶

6汤匙芝麻籽

辣椒粉，调味用

2个新鲜柠檬汁

3汤匙罗望子果肉

1茶匙姜黄粉

1茶匙葫芦巴籽

3 汤匙芥末油

盐，调味用

装饰：

1小枝新鲜的香菜

步骤：

1.将土豆煮沸，切成适合食用厚度。

2.将黄瓜去皮，切成四片，然后将多汁的果肉舀出。

3.去皮胡萝卜。

4.将所有三种蔬菜切成1/2英寸的立方体并放在一边。

5.切碎香菜束。

6.在煎锅中将芝麻烘干，直到它们开始爆裂。干磨至半细粉末。

7.混合所有三种蔬菜；加入辣椒粉，柠檬汁和罗望子果肉。

8.将姜黄放在中间。

9.热芥末油；将葫芦巴籽烤至金黄色；倒在姜黄堆上。

10.加入烤芝麻粉和盐调味。用手彻底混合所有东西。如果太干，加一点温水。

11.用香菜小枝装饰。

食物与身体

萨古鲁：你所说的‘我的身体’其实只是你吃下的食物的累积。所以，你要吃哪种食物不应该取决于你的价值观和道德观，也不取决于你对食物的看法，而是取决于身体的需求。食物和身体息息相关。如果你足够有觉知，你只要接触到那点食物，你就会知道那食物在你的身体系统中将如何运作。

说到食物，问问身体真正喜欢的是哪种食物。尝试不同食物，然后看看你的身体在吃进这些食物之后的感觉。如果你的身体感到灵活敏捷、精力充沛，各方面良好，那么身体就是喜欢这种食物的；如果身体感到无精打采，需要咖啡因或者尼古丁才能保持清醒，那么身体是不喜欢这种食物的。

了解身体，并且为其提供需要的食物，好让它能以最佳状态运作，这就叫做吃得有智慧。你的饮食方式不仅决定了你的身体健康，同时也决定了你思考、感受和体验生命的方式。

最重要的是，你吃的食物都是生命。其他生命形式放弃了它们自己的生命来维系你的生命。如果你在进食的时候，对所有这些放弃了自己的生命来供养你的生命的生灵满怀感激，那么食物在你的体内将以一种完全不同的方式运作。

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